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美國人愛喝咖啡的程度，幾乎是每餐、甚至每時都杯不離手，就像泡在咖啡池中。我雖不是咖啡迷，但自從來到美國後，卻在不知不覺間經常喝咖啡，因為無論在快餐店，飯堂，以至街頭攤檔所售賣的飲品，也是以咖啡為主，所以我可選擇的，只是那一款咖啡，例如無咖啡因，意式，西班牙式，或加上巧克力的咖啡等。我對咖啡並沒有什麼要求，就算品種再多，對我來說，也只是一杯西式苦茶。
直至我在暑假時到燕儀家作客，才發現泡咖啡可以像日本茶道般複雜，而咖啡的味道更如從天而降的奇妙甘露。
一個夏日的早上，燕儀說要給我沖一杯獨特風味的咖啡，她把咖啡豆先倒進小型木製研磨器裡，然後握著扭曲的木柄，猛力地轉動，直至咖啡豆磨碎成粉末時，隨即放入咖啡機蒸餾，一陣陣濃厚的咖啡香味很快飄散到屋子各處，把我之前的睡意迅速驅走，連她家裡的小貓亦跳近餐桌旁，想要吸一口來提提神。
這時候，我原以為咖啡已經沖好，正想幫手倒出來時，燕儀才說現在只完成了一半功夫。她煮熱沖咖啡的鮮奶，使溫度與咖啡調和，以保持原味，然後將熱奶先倒入杯中，再放入已蒸餾的原味咖啡，我看著她一面倒，一面慢慢攪拌，直到咖啡與奶溶合在一起。跟著，也是最重要的步驟，她小心翼翼地倒進少許高脂厚奶油
(heavy cream) 於咖啡裡，讓濃濃的奶浮在咖啡表面，只要輕輕攪拌，便如滑雪般溜到低處，旋即又在面層形成一圈圈的漣漪，徐徐散發著濃滑的咖啡香味。
我們走近陽光映進的窗台，呷一口熱騰騰的咖啡，那種甘苦混和著香甜的味道，刺激著我的味蕾，並緩緩流轉到身體各部分，感覺很暖和舒服，跟我平時匆匆一飲的咖啡真有天壤之別。
燕儀說咖啡應該要細細品嚐，才可享受箇中滋味。以往，我只把咖啡當作一種提神的飲品，令苦澀味徘徊不散，然而，當我從欣賞的角度去淺嚐時，感覺每一口咖啡也是香甜，且讓我回味再三。自此，咖啡已不再苦了。
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