星光下的阿姆斯特丹　
                                                                                                                      作者：藍小月

風車村•小漁港

      一個從未踏足歐洲的中國女子，迷上那裡的街巷，那裡安靜而動人的夜色。即使從書本中，從雜誌中，從電視旅遊節目裡，有著深刻的認識，對這裡有數不盡的話題，仍舊欠缺一點點真實的領會。在仲夏的時候，我終於到了熟悉而又陌生的歐洲，親身體驗過去只從文字描述與影像介紹的北國風貌。當飛機漸漸降落阿姆斯特丹機場時，一排排紅紅灰灰如模型的房子，點綴於一片綠草地上，越近地面，便越顯得鮮明亮麗，還沒有著陸，我已呼吸到陣陣清甜的芳草氣息。

      清晨六時許，天色依然灰暗，一股潤而稠的濕氣瀰漫著機場外，減退了之前在機艙內的乾冷，給每位長途旅客一杯蜜糖調的茶，感覺很和暖。那綠盈盈的草地，掛滿了晶瑩的水珠，像剛沐浴的可人兒，正要抹掉一整天的塵埃。


      

　　　荷蘭地勢平緩，山脈很少，加上全國有部分地區低於海平面，所以由北海而來的強風正好是推動風車的來源。　　　

　　　幾座風車建於阡陌縱橫的田野上，四片扇葉在空中打了一個交叉，像要告訴我們它不再肩負起過往抽水的工作，舊日幸運的風車如今只靜靜地等待命運的結終。現僅存在荷蘭境內的風車約有一千座，有些做了房屋，有些已改建成博物館，而剩下的大多是供旅遊參觀之用。

      這時，車子已進入市郊的風車村－桑斯安斯（Zaanse Schans），外面正下著毛毛細雨，一片烏雲壓在風車屋上。我下了車，隔著小河道，望向最近的一座風車，原來它並不如我想像般高大，約兩三層樓高，扇葉雖然沒有再使用，但仍保持光潔如新，旁邊建有一間很大的三角形紅頂房舍，也許仍有鄉民居住，也許內裡的人仍穿著傳統的民俗服裝，堅持著固有的生活模式。下雨的清晨還吹起風來，然而，樸實的風車再沒有隨風轉動，令人有點傷感，昔日的荷蘭英雄已走進塵土，留下墓碑一樣的軀殼，讓人追憶緬懷過去的英勇事績。

      木屐師傅跟著示範木屐的製作過程，見他將一塊木材放在刨木機上，很快便轉了一個大洞，然後熟練地磨滑表面，他說一雙木屐會塗抹數次光油，這樣既防潮又耐穿，他拿了一雙製成品給我們看，表面非常光滑，還在兩邊刻了花紋圖案，而木屐的底及兩邊都很厚，我試拿起來，真的很重，怕走不了十步便要除下。在工場左邊設有小攤檔，售賣各式紀念品，最受歡迎的仍是木屐，不過，當然只是木屐鎖匙扣及一些瓷製木屐裝飾品，而真的木屐還是留給荷蘭人吧。

      荷蘭的土壤多沙，加上全年雨水充足，空氣濕潤，非常適合種植花草類植物，同時，青青草原對發展畜牧業十分有利，所以這裡有很多大型牧場，除了供應新鮮的牛奶和牛肉外，還有大量美味乳酪生產，並出口到其他國家，賺取更多利潤。

      未到荷蘭之前，我已聽聞這裡的乳酪很出名，直到我在風車村裡參觀乳酪製造工場，才知道乳酪的種類有那麼多，穿上傳統服飾的女職員向遊客介紹乳酪的製法及品種，有一種圓球形的，稱為艾登（Edam）外面加了一層紅色的蠟，作防霉之用，切開後，內裡淺黃色的乳酪味道很香醇；有些已切開的，現出灰灰黑黑的霉，味道非常難聞，女職員說這些發霉的乳酪是極品，可是我一看到便怕怕，莫說要吃一口。跟著她拿了一個圓盤形金黃色的乳酪，用小刀在圓盤正中心切了小塊，她說中心位置的乳酪是最美味的，然後給我和前面幾位遊客試味，我淺嚐了一口，果然濃郁芳香。也許真有點兒餓，我試了一片又一片，直至人群開始離去，我才跟隨他們，而留在我口中那乳酪的香味卻久久沒有散去。

     荷蘭有四寶，包括風車、木屐、乳酪和鬱金香，我在一個上午已見識過三寶的面貌，至於稱為荷蘭國花之鬱金香，我們就要到第二天去花展參觀了。

   據說在暮春時節，荷蘭的田野上可看到爭相競放的鬱金香，如酒杯狀的花瓣色彩奪目，黃的、紅的、紫的，一大片花海叫人眼前閃亮，而且，鬱金香的足跡更會走到大街小巷、村舍民房、以至婚禮宴會上，一時間，將荷蘭裝飾成艷麗的花國。其實，喜愛鬱金香的不單是荷蘭人，更有世界各地人士，所以很多國家的花商也大量進口，令花農獲利不少。

     風車和木屐為荷蘭帶來各國的遊客，促進旅遊業蓬勃發展，而乳酪和鬱金香則帶來豐厚的經濟收益，難怪它們稱為荷蘭四寶了。

      
      遊覽完風車村後，旅遊車把我們帶到一個盛產鯡魚的小漁港──華倫丹（Volendam），位於阿姆斯特丹北部，那裡仍保留著傳統的民族特色，一些居民還穿著傳統服裝，充滿了舊日的荷蘭情調。臨港灣處有一幢幢色彩鮮明的低矮樓房，多是三角形屋頂，一般是兩三層樓高，木建的房屋外有小花圃窗台，色彩鮮艷的花卉給人生氣勃勃的感覺。

      街巷商店林立，售賣各種紀念品，有擺設，茶具，掛畫，民族服飾，各式鮮花種子，也有這裡的特產－－木屐。

      雨越下越大，我只好躲在店舖門外暫避，街上依舊人來人往，並無影響遊客參觀購物的興致，不過在街上走時便得打著傘。即近中午十二時，很多漁船已停泊在港內，我看到一位老伯走近岸邊，然後拉著從鐘內懸掛的繩子，慢慢一下一下的搖擺，發出清脆的鐘聲──噹，噹，噹……也許這是給船上的人報時，卻不知不覺間，吸引很多遊客圍觀，鐘聲亦提醒了一些仍未調較這兒時間的遊客，他們馬上看一看手錶，把時間調好。我不知道老伯搖了多少下鐘聲，直到他離開，我才繼續往港口那兒走去，在碼頭附近，很多遊艇已停泊在小漁港內，沿堤道走，經過幾間海鮮餐廳，不知是否下雨的緣故，內裡已坐滿了客人，相信坐在裡面邊吃邊看一望無際的海景，心情也會特別好，可惜今日天公不造美，沒法欣賞港灣的美麗景致。

      遙望港灣另一邊，海浪很大，灰暗的海水拍激著岸頭，此時，我嗅到陣陣魚腥味，我以為海浪把底下的垃圾都翻起來，那氣味源自混濁的海水，原來有一間魚店正在將大批鮮魚進行急凍，難怪味道這麼濃。途經一間快餐外賣店，店主把一些焦黃的燻鯡魚放在門外，我看了又看，聽說這裡的燻魚很著名，可惜我不太喜歡吃魚，所以最後也沒有買下，只拍了張照片留念。

      回到剛才看打鐘的岸邊，這兒的風浪較細，望著微微顛簸的漁船，令我想起荷蘭著名的風景畫，最喜歡以雲、海、船為素材，有寧靜的，也有驚險的畫面。在雷暴電光下，海面波濤洶湧，帆船上的船員皆奮力對抗，充分表現人定勝天的志向，也許亦反映出當時荷蘭船民經常受強風巨浪的威脅，不過到現在，大規模的水閘系統及堤壩已大大減低天災的影響。

      在商店街遇上一位穿著民族服飾的女子，頭上戴著白帽子，身穿繡了花紋的黑色上衣和長長的直條布裙，腰間繫上蝴蝶結，她的膚色雪白，更顯少女的嬌俏可人，尤其對遊客笑臉迎人，原來她是為照相舖作宣傳，遊客可穿上民族服裝拍照，而沖曬後的照片會送到客人的酒店去，但費用並不便宜，所以看的人多，真正光顧的卻很少。

      當社會越進步，傳統的文化特色便越容易被遺忘，如今荷蘭的風車、木屐、民族服裝已漸漸離開城市人的生活，除了在一些小村鎮和觀光區外，已很難再目睹荷蘭的傳統風貌，難怪這小漁村特別吸引遊客，至少可以讓我們感受一下昔日的荷蘭氣息。

阿姆斯特丹: 阿姆斯特丹市內

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